با توجه به رشد نسبتا سریع جوجه های گوشتی ، پس از تولد ، امروزه نقش کارخانجات جوجه کشی پر اهمیت تر و حیاتی تر از گذشته می باشد.در واقع تولید جوجه از زمانی شروع می شود که تخم مرغ نطفه دار تولید می گردد ، بدین ترتیب جوجه ها حدود یک سوم از عمر خود را در ماشینهای جوجه کش می گذرانند.
جوجه های گوشتی سریع الرشد نزدیک به 42 روز و یا کمتر به وزن مطلوب می رسند.حال با توجه به این مدت نسبتا کم نقش ماشینهای جوجه کشی روز بروز پر اهمیت تر می شود.آقای دکتر Donna در مقاله ای برای نشریه Poultry Digest انتظارات خود را از ماشینهای جوجه کشی برای رشد چنین جوجه هایی تشریح می نماید.آقای دکتر کریس ویلیام ، در مورد انتظاراتش از کارخانه جوجه کشی در آینده ، مقاله ای در مرکز مطالعات جوجه کشی و تولید جوجه U.S.P.EA ارایه نمود.بعضی از این فعالیتها در خارج از کشور آمریکا توسط شرکتهای مرغداری در حال انجام است که همه آنها به جمع آوری سریع تخم مرغهای نطفه دار و خنک کردن آنها در مزرعه شروع می شود.این فعالیتها موجب می گردد که تمام جنین ها وقتی در دستگاههای جوجه کشی چیده می شوند از نظر رشد در مرحله جنینی وضعیت یکسانی داشته باشند.او توضیح می دهد که جمع آوری تخم مرغهای قابل جوجه کشی یکبار صبح و یکبار بعداز ظهر موجب می گردد که تخم مرغی که در ساعت 9 صبح تولید شده است ، قبل از جمع آوری تا حدی جنین آن رشد کرده باشد.چیدن تخم مرغها بر اساس اندازه آنها کمک زیادی به یکنواختی گله می نماید و این اجازه را به پرورش دهنده میدهد که درجه حرارت سالن خود را بر اساس وزن جوجه ها تنظیم نماید.او گفت جوجه های ریز نیاز به سالن گرمتری دارند تا جوجه های درشت و به عبارت دیگر احتیاجات حرارتی جوجه ها و پولت های ریز در هفته اول با احتیاجات حرارتی جوجه های درشت فرق میکند.
طبق اظهارات ویلیام در حال حاضر در اروپا خیلی از کمپانی ها تخم مرغها را قبل از چیدن در جوجه کشی درجه بندی می کنند .جمع آوری سریع و سرد کردن تخم مرغهای نطفه دار و درجه بندی کردن آنها بر اساس اندازه و چیدن آنها در دستگاه جوجه کشی بر همین اساس موجب یکنواختی بسیار خوب گله تولیدی می گردد.
قدم بعدی حذف نقاط گرم در دستگاه جوجه کشی می باشد ، شاید کنترل دقیق شرایط محیطی در دستگاههای جوجه کشی تک سن قابل دسترس باشد.به نظر ایشان دستگاههای جوجه کشی تک سن امروزه در اروپا بصورت عمومی مورداستفاده قرار می گیرد وتحقیقات ثابت کرده است که این دستگاهها درصد جوجه در آوری بهتری را دارا می باشند.هماهنگ کارکردن تمام این فاکتورها می تواند در دقیق بودن زمان جوجه در آوری موثر باشد و هر چقدر زمان جوجه در آوری مطلوب و دقیق و به موقع باشدجوجه ها سریع به آب و دان خواهند رسید و در نهایت موجب بهبود عملکرد گله خواهند شد.تخم مرغهای قابل جوجه کشی قبل از نوک زنی از ستر به هچر نقل می شوند.آقای ویلیام می گوید که او پیش بینی می کند که هچر و ستر به خاطر مسایل بهداشتی همیشه دو قسمت جداگانه کارخانه جوجه کشی باقی خواهند ماند.عمل انتقال برای تخم مرغها در روز 18 و برای تخم بوقلمونها در روز 25 انجام میپذیرد.زمان نقل از ستر به هچر فرصت مناسبی برای واکسیناسیون جنینی به وجود می آید.
آقای ویلیام نحوه کار دستگاههای اتوماتیک تخم مرغ را در جوجه کشی های آینده توضیح میدهد.نخست تخم مرغها توسط گاری ستر به محوطه تخلیه منتقل میشوند.سپس یک سیستم اتوماتیک تخم مرغها را از گاری ستر تخلیه و آنها را در اختیار وسیله ای قرار میدهد که تخم مرغهای جنین زنده را جدا میکند.این کار به وسیله درجه حرارت تخم مرغهای جنین زنده قابل تفکیک است چون تخم مرغهای جنین زنده دارای دمای بالائی بوده و گرما دفع میکنند.تخم مرغهای جنین مرده توسط گاری ستر به محل تخلیه منتقل و جزو ضایعات خارج می شوند.با استفاده از این سیستم تخم مرغهای جنین مرده در هر دو حالت یعنی در زمان واکسیناسیون و در زمان هچ کاهش میابد و کارخانه جوجه کشی هم میتواند تعداد هچرها را با توجه به درصد جوجه در آوری در نظر داشته باشد یعنی با توجه به اینکه فقط تخم مرغهای جنین زنده به هچر منتقل می شوند نیاز کارخانه جوجه کشی به دستگاه هچر کمتر از تعداد تخم مرغ چیده شده خواهد بود.
تخم مرغهایی که دارای جنین زنده هستند قبل از آماده شدن برای واکسیناسیون دقیقا ضد عفونی می شوند ضد عفونی تخم مرغها در این مرحله هدفی را که یک پزشک قبل از تزریق محل مورد نظر را با پنبه الکل ضدعفونی میکند دنبال میکند.ضدعفونی کردن تخم مرغها موجب کاهش سطح عوامل بیماری زایی مثل سالمونلا ، کامپیلو باکترها در موقع تحویل جوجه ها به مزارع میگردد از این تخم مرغها می توان مقدار کمی از مایع داخل تخم مرغ را بیرون کشیده و از آن ، جهت تعیین جنسیت جوجه و ارزیابی سلامتی جوجه استفاده کرد سلامتی گله ما در نیز با توجه به آنتی بادی موجود در تخم مرغ قابل تشخیص است تخم مرغها تا تعیین جنس جنین نگهداری میشوند وسپس با توجه به جنس جدا سازی میگردند جوجه خروسها و جوجه مرغها با توجه به جنس آنها ممکن است برنامه واکسینا سیون جداگانه ای داشته باشند و در مرغهای تخم گذار لازم است جوجه خروسها معدوم شوند.یکی از کمپانی های اروپائی در سال 2001 امتیاز این کار یعنی عملیات تعیین جنسیت جنین را بدست آورد.کمپانی فوق اعلام کرده که با استفاده از مقدار کمی از نمونه (محتویات تخم مرغ در زمان انتقال)قادر است با دقت صددرصد نسبت به جدا سازی جنس جوجه ها قبل از تولد اقدام نمایند تعیین جنس جوجه ها در حال حاضر بصورت دستی برای مرغهای تخم گذار –مرغهای مادر و بوقلمونها انجام میشود با استفاده از این روش به راحتی می توان نسبت به تعیین جنس جوجه های گوشتی نیز اقدام کرد.جوجه کشی های جدید باید طوری طراحی شوند که بتوان این وسایل (Biomass) در آنها تعبیه شود ، ارجحیت یا مزایای تعیین جنسیت در طیور گوشتی در این است که علاوه بر اینکه موجب یکنواختی گله می شود در عین حال عملکرد نیز بهبود می یابد.واکسیناسیون می تواند پس از تعیین جنسیت و حذف تخم مرغهای جنین مرده صورت پذیرد با این روش جوجه ها به موقع واکسینه شده و آماده پرورش خواهند شد و هزینه واکسن برای تخم مرغهای جنین مرده نیز از بین میرود.بیش از 80% از هشتاد بیلیون جوجه گوشتی که در آمریکای شمالی تولید میشود بر علیه بیماری مارک به شکل فوق یعنی واکسیناسیون جنینی واکسینه میشود واکسیناسیون جنینی بر علیه بیماری گامبورو نیز در حال حاضر قابل دسترسی است بعضی از کمپانیها در حال حاضر روی واکسن کوکسیدیوز به روش فوق در شرایط مزرعه کار می کنند.ویلیام پیش بینی می کند که در آینده توان آن را خواهیم داشت که بتوانیم جنین را بر علیه انواع باکتریها از طریق کیسه هوایی واکسینه کنیم که جنین در زمان نوک زدن بتواند مقداری از باکتری را بلع کرده و به این طریق واکسینه شود در نهایت چنانچه واکسیناسیون قبل از جوجه در آوری امکان پذیر گردد ، جوجه ها بلافاصله پس از تولد امکان ارسال به مزرعه را خواهند داشت زیرا کلیه کارها قبلا در دوره جنینی انجام شده و چون جوجه ها قبلا واکسینه شده اند بنابراین می توان سینی های هچر را بعنوان جعبه های جوجه مورد استفاده قرار دارد.جوجه کشی های آینده مطمئنا بیشتر اتوماتیک خواهند شد و این امکان را از طرفی به صنعت مرغداری خواهند داد که مراحل مختلف کارخانه جوجه کشی را به خوبی کنترل نموده ، با توجه به پتانسیل ژنتیکی بسیار بالای آمیخته های امروزی راندمان تولید بالاتر خواهد رفت.در پایان یادتان باشد جوجه کشی محلی است که جوجه های گوشتی یک سوم عمر خود را در آن محل میگذرانند.
